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隆久 本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付 手研本刃付済。隆久 本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付 手研本。楽天市場】【楽天1位】包丁 柳刃240mm 郷右馬允義弘 上作 白紙2号 鞘付。隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付本刃付済隆久　本鍛錬料理包丁 柳刃240ｍｍです。整理してたら出て来たので出品です。専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。鞘は少し大きめの9寸仕様270ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。古い品ですが良い刃物です。メンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。腹も波紋がわかる位には革砥で磨きました。今どきの刃物の様なサンドブラストやビーズショットの波紋ではなく昔の本鍛錬の特徴の割り込み波紋です。。鋼材は青紙２号かと思います。表記は無いのですが基本的に柳葉は青紙が主流なのと研いだ感触の感じからそう書きました。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。白紙柳刃包丁240mm 本霞研ぎ 水牛栗型（本職用） | マルサ研磨巧業。【2007年製】ハローキティ　まな板　カットボード　ミニ　デイジー　サンリオ。K*o様 希少な骨董品 初雪 手動式かき氷機 レトロな逸品 状態良好。VERMICULAR RP19A-WH(ホワイト) ライスポットミニセット。[美品] キッチンエイド100周年限定「クイーン オブ ハーツ」スタンドミキサー。LE CREUSET 鋳鉄20センチ両手鍋 人気カラーブラック。Tupperware タッパーウェーブ2000 丸型 2点セット　ホワイト　①。ステンレス 寸胴鍋 24cm ハンドル付き。Tupperware タッパーウェーブ2000 丸型 2点セット　ホワイト　②。K*o様 ZWILLING J.A. HENCKELS キッチンバサミ。成田理俊 鉄製フライパン 約17cm。高級包丁4本セット (堺末広) 高品質　銀三。7487梵静刃物9寸勘所牛刀 片刃 ウルトラ鏡面仕上げ 黄檀黒水牛白三本巻八角柄。☆ショップジャパン☆セラミックフライパンセット☆4点セット☆。Swan(スワン) 手動式ブロックアイスシェーバー (ギヤー駆動式) SI3B。中部コーポレーション製 Hatsuyuki 初雪 300P2 アイススライサー。フランス　シルバーサーバー　純銀。フランス製de Buyer IH対応24センチ銅ソテーパン1。【新品 箱入り】AMC鍋※IH対応ソフトライン オーバル浅型両手鍋